Boricuas entre los nominados a los premios James Beard Foundation
El sabor y la cultura santurcina se hizo sentir en las nominaciones de los premios culinarios James Beard Foundation 2023, a través de los chefs puertorriqueños Natalia Vallejo y Francis Guzmán.
Tanto Vallejo como Guzmán figuran entre los finalistas de la categoría “Mejor Chef” de la región sur de Estados Unidos, compitiendo con otros 18 chefs de diversos estados como Florida, Louisiana, Mississippi y Arkansas.
“Agradecidas por esta nominación en categoría Best Chef: South James Beard Foundation ¡Es un honor formar parte de esta lista de nominados y seguir representando nuestro país a través de nuestra identidad culinaria como puertorriqueños, caribeños, antillanos. Llevando el producto con intuición, amor y respetando quienes trabajan la tierra de manera consciente en un país donde importamos el 95% de lo que consumimos”, expresó Vallejo, chef del restaurante Cocina al Fondo a través de las redes sociales.
“¡Seguiremos haciendo país a través de la mesa! ¡Gracias a todo el equipo familia y a todos quienes nos visitan y apoyan!”, añadió Vallejo quien comenzó el proyecto de Cocina al Fondo en el espacio cultural de Santurce, :Pública.
Vallejo y Guzmán son reincidentes en las nominaciones de James Beard. Guzmán quien es el chef del restaurante Vianda, logró la nominación a Mejor restaurante durante el 2019 y en el 2020 Cocina al Fondo también se posicionó como finalista de dicha categoría.
Los premios James Beard son considerados como los ‘Oscar’ de la industria de la gastronomía en Estados Unidos. La gala de premiación se llevará a cabo el 5 de junio en el teatro de Ópera de Chicago. Vea la lista completa de nominados aquí.
