Huevos importados en crisis: oportunidad para apoyar la producción local
Más allá de la frescura, te traemos una infografía con lo que debes saber sobre los huevos locales versus los importados y hablamos con una experta en asuntos alimentarios sobre la importancia de fortalecer la producción diversificada de este producto.
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Lejos quedaron los días de los huevos a peseta. En momentos en que el precio del huevo sigue subiendo, muchos recuerdan la importancia de consumir local. Pero ¿por qué repetimos tanto ese mantra y cuál es realmente la importancia de “apoyar lo local“?
Hablemos del contexto: el precio del huevo importado alcanzó su máximo histórico y podría subir un 41% más en 2025, según el Departamento de Agricultura federal (USDA). En enero, el alza se había estimado en un 20%. En ese sentido, la agencia se prepara para invertir más de $1,000 millones para contener el brote de gripe aviar, que ha provocado el sacrificio de más de 166 millones de aves, impactando el precio de los huevos.
El USDA informó que ha hecho revisiones de bioseguridad en 150 granjas en Estados Unidos; solo una reportó un brote posterior. Funcionarios ampliarán estas revisiones y subsidiarán hasta 75% de mejoras necesarias. Toda granja con brotes deberá someterse a una auditoría de bioseguridad, reseño Associated Press.
Consultamos con una experta sobre las diferencias del huevo local versus el importado, con un análisis de las ventajas de consumir lo de aquí.
🤔 ¿Por qué consumir local?
Para Crystal Díaz, cofundadora de PRoduce y analista de seguridad alimentaria en Espacios Abiertos, consumir productos locales va más allá de la frescura. Aunque pagues un poco más, se trata de apoyar la posibilidad de fortalecer la producción de alimentos locales y reducir la dependencia de las importaciones, en una isla donde todo necesita días de transporte.
“Cuando consumo local, estoy apoyando económicamente a personas de aquí, a que se creen empleos aquí. El dinero se queda en Puerto Rico. Muchos boricuas se acuerdan de consumir local solamente cuando tenemos una emergencia encima. Hay que apoyarlos todo el año para que no nos pasen estas cosas”, dijo Díaz en entrevista con Platea.
📉 La baja en la producción local y los incentivos
En el siglo pasado, hubo épocas en las que Puerto Rico producía gran parte de los huevos que se consumían en el país, algo que fue reduciendo con la industrialización. Lo mismo pasó con otros productos agrícolas, que se fueron trayendo de afuera por tener precios a veces más bajos que los locales.
Más allá de los incentivos para productores avícolas comerciales (de más de 10,000 aves) que ofrece el Departamento de Agricultura, Díaz considera que se debe apoyar a los productores más pequeños, que ayudan a fomentar la diversificación. Esto hace que, en eventos como la gripe aviar, si una granja se afecta, no hay que sacrificar gran cantidad de aves y hay más granjas disponibles para producir.
“Puerto Rico tiene una gran oportunidad. No tenemos ni la industria así de grande (como en Estados Unidos) ni el espacio físico. No copiemos el modelo que no ha funcionado en Estados Unidos. Mi invitación es a tener un modelo diversificado, con fincas de distintos tamaños, donde las regulaciones nos apliquen a todos”.
En PRoduce, el 90% de los productos que venden son locales y no han tenido problemas con el suministro de huevos gracias a su asociación con fincas boricuas. También tienen quesos, hortalizas, frutas y vegetales del país.
