Puerto Rico brilla en lista de mejores destinos gastronómicos para 2025 de Condé Nast
La prestigiosa revista Condé Nast Traveler reconoció a Puerto Rico como uno de los destinos gastronómicos más emocionantes para visitar en 2025, distinción que se suma a una impresionante lista de galardones internacionales que la isla ha acumulado en los últimos años.
Este momento excepcional para la gastronomía boricua se consolidó cuando la chef Natalia Vallejo de Cocina al Fondo ganó el premio James Beard 2023 como Mejor Chef del Caribe, seguido por el America’s Classics Award 2024 otorgado a La Bodeguita de Manolo.
Además de Vallejo, Condé Nast destaca experiencias culinarias como la de Orujo, de Carlos Portela, que ofrece un menú de degustación de hasta 20 platos, y Mamplé, dirigido por María Mercedes Grubb, donde se fusiona la cocina caribeña con técnicas francesas en formato omakase.
La escena culinaria está evolucionando con propuestas innovadoras. Por ejemplo, Cocina Bohemia en Movimiento y Aldeana revoluciona las cenas itinerantes, mientras El Pretexto en Cayey eleva el concepto farm-to-table, conectando a los comensales con productores locales.
La reseña destaca el próximo Puerto Rico Wine & Food Festival, invitando a los lectores a vivir una experiencia condensada de la escena culinaria boricua durante el evento que se realizará del 3 al 6 de abril de 2025, bajo la dirección del chef Mario Pagán.
Los clásicos con sabores del patio
La nueva ola gastronómica incluye pizzerías artesanales que fusionan técnicas italianas con sabores boricuas, mientras el movimiento de cerveza artesanal ha tomado fuerza, con empresas como Cabo Rojo Brewing Co. y Ocean Lab produciendo productos únicos que exaltan la cultura cervecera local.
La nueva generación de chefs está reimaginando la cocina tradicional boricua mientras mantiene sus raíces culturales intactas. Esta dualidad entre tradición e innovación se puede apreciar desde los chinchorreos tradicionales hasta los restaurantes de fine dining, donde la diversidad culinaria de la isla continúa cautivando a los paladares más exigentes.
El reconocimiento de Condé Nast Traveler confirma lo que los locales ya saben: Puerto Rico vive un momento histórico gastronómico, con experiencias que abarcan desde cenas en fincas hasta eventos pop-up únicos.
Portada: Orujo (Instagram)
