Stuffed Avocado abre nuevo restaurante en Cupey
Cada vez son más las personas que buscan deleitar el paladar con alimentos saludables y sabrosos. Para su suerte, ahora tendrán una opción más para visitar en el área de Cupey: Stuffed Avocado, que celebra su séptimo aniversario, recién abrió su cuarta localidad en la Galería Paseos en Cupey.
La cadena local se reconoce por su concepto basado en los aguacates rellenos con proteínas, bases y aderezos, que lleva operando exitosamente en el área metropolitana desde 2017, con su primer local inaugurado en el Viejo San Juan.
¿De dónde surge el aguacate relleno?
Se dice que la práctica culinaria de rellenar aguacates se remonta a cientos de años atrás: libros de cocina mexicanos como el Nuevo cocinero mexicano —cuya primera edición se publicó en 1831— mencionan al menos 3 recetas distintas de aguacates rellenos, según el portal especializado Taste Cooking.
En Puerto Rico, Stuffed Avocado fue de los primeros restaurantes en basar su concepto alrededor del aguacate relleno, y el éxito de su primera franquicia les ha ayudado a abrir esta cuarta localidad, sumada a tres otras ubicadas en el Viejo San Juan, Miramar y Guaynabo.
“Hace siete años, tuvimos la visión de crear algo único en la escena gastronómica de Puerto Rico. Hoy, al abrir nuestra cuarta tienda, es increíble ver cómo esa visión ha resonado en tanta gente. Nuestra nueva locación no es solo un restaurante, es una experiencia que celebra la versatilidad y la alegría de la buena comida saludable”, dijo el copropietario de Stuffed Avocado, Javier Pierluisi, en la inauguración de la localidad.
Joel Francisco, quien es dueño de la franquicia junto a su hermano Javier, cita el “apoyo inquebrantable” de los amantes al aguacate como la fuente del éxito que ha tenido el restaurante todos estos años.
Algunos de los platos más conocidos de la cadena son los siguientes:
- Pulled Pork Signature Avocado: un aguacate relleno de cerdo desmenuzado, junto con arroz mampostea’o, spicy mayo, habichuelas verdes, y el toque mágico: arañitas.
- Chipotle Chicken Signature Avocado: relleno de pollo desmenuzado hecho al estilo chipotle, este plato picante se complementa con diversos ingredientes inspirados por la cocina mexicana, incluyendo habichuelas tiernas, cilantro, crema de cilantro y queso fresco.
- Tostadas: ya sea para desayuno, brunch o una merienda liviana, hay al menos cuatro opciones de tostadas con aguacate de las que puedes elegir. Otras opciones conocidas incluyen las clásicas —con queso feta y setas caramelizadas— y las Avo Toast, que salen con aceite de oliva, chili powder y un toque de sal.
Adicionalmente, puedes crear tu propio plato de aguacate relleno, diseñado con tus ingredientes favoritos —proteínas, base, salsa y toppings— y con la porción más adecuada para tu apetito. Incluso si tienes apuro y no puedes perder mucho tiempo, puedes hacer tu pedido en línea a través de su sitio web para entregar donde estés o recoger a tu conveniencia.
Con su nueva localidad, los emprendedores le darán un enfoque mayor a las opciones de desayuno, resaltando su selección de tostadas saladas, junto a opciones más dulces y su selección de bebidas con café.
Entre sus aspiraciones, los dueños insinuaron la posibilidad de expandir la cadena a los Estados Unidos, donde los conceptos de comidas saludables son más comunes y también han sido exitosos.
Más opciones saludables en Puerto Rico
El éxito de Stuffed Avocado parece ser parte del consumo elevado de alimentos basados en vegetales en Puerto Rico. Cada año, se han desarrollado más restaurantes veganos en Puerto Rico, mientras que otros han añadido opciones vegetarianas y veganas en sus menús.
Restaurantes como Bori Vegan —fundado en 2016— son parte de la ola que fue pionera en retar las concepciones boricuas de lo que es un plato delicioso y sustancioso. Así mismo, los restaurantes farm-to-table son un concepto cada vez más popular en la isla, con énfasis en crear platos con alimentos frescos y de alta calidad, cosechados en suelo puertorriqueño.
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Si aún no los has probado, para darle tu primer bocado al aguacate relleno que más se te antoja, puedes visitar el nuevo restaurante de Stuffed Avocado en el centro comercial Galerías Paseos, ubicado en Cupey, San Juan, abierto de lunes a viernes desde las 9:00 a.m. hasta las 8:00 p.m., y los sábados y domingos de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.
